東大阪市足代新町８ 「福助 大阪ホルモン研究所」 五回目

この日は実家がリフォームしてて、
両親がうちの家に風呂入りに来る事になっててんな。
で、近場で美味しいところに食べに行こうといわれたので
予約しておいたのがこちら。

「福助　大阪ホルモン研究所」

こちらのお店最近めっちゃ行ってるわ。
なんやかんやで週一くらいのペースで顔出してるんちゃうやろか。
美味しいし、雰囲気が好きやからついつい行ってまうねんなー。

１８時半でとりあえず予約してんけど
リフォームの工事がちょっと遅れてしまって
全員揃ったのが１９時前。
店長すいませんでした・・・・

なんとかみんなが揃ったので料理スタートしよか！
嫁さんはホルモン苦手なんやけどこちらではどうやろうな？？？

今回も黒板には色々野菜が書いてあるでー。
どれを食べられるんやろう、楽しみっす。

最初に出てきたのが付だし。

これは１０月の記事なので
今は出てこない付き出しやねん。

ホルモンとマッシュルーム、トマトなどの野菜を
トマトベースのソースで煮込んでる。
上には生クリームとチーズがかかってる。
しし唐を一緒に煮込んでるのでちょっとピリッとしてるわ。

生レバー

今回の出来は６５点との事。
それでもめっちゃプリプリしてて
臭みない甘いレバーやで。
１００点のを食べてみたいもんやわー。

続いて店長からお勧めで出していただいたのがこちら。

ハラミの刺身

これは今まで食べた事ないんちゃうかなー。
ツラミの刺身ってのはあったけどな。
思ったよりも厚めに切られててええ感じ。

わさびを乗っけて特製の出汁醤油につけて食べると
メチャクチャ美味いやん。
赤身メインってのも私の好きなタイプやし、
かめば噛むほど肉の旨みが出てくるわ。

もいっちょ生系でハツ刺し

こちらも綺麗な色したハツがでてきたわ。
プリプリしてて臭みは全くない。
これは出汁醤油じゃなくって塩で食べてみてんけど
ハツの旨みを堪能できたわー。

そろそろ焼きに入っていきます。

まずはハラミのええ部分。

ハラミさしの肉から数日間熟成させてんて。
さっきのに比べるとサシがメチャクチャはいってて
柔らかそうなのがわかるなー。
実際食べると蕩けるようやったわ。

でもって野菜とホルモン一杯。

甘キャベツ、赤万願寺、ナスビ二種類、
マルチョウ、テッチャン。
ここは慣れへんうちは店長が焼いてくれはるから
焼きすぎる事もないし、美味い状態で食べられる。

こちらの甘キャベツはほんまに甘くって
子ども達がバクバク食べてたわ。
ホルモンもプリプリで脂のってて美味かったー。

第２弾

アカセン、エリンギ、生木耳、ナスビ類

名前を覚えてない・・・
生木耳は普通黒っぽいイメージがあるんやけど
国産のはこういう色なんやって。
コリコリしてて美味いでー。

第３弾

４種類のカラフルなす、マコモダケ、マツタケ

一番右側のはマツタケやねん。
結構大きいで。
国産か？って驚いたらチベット産なんやって。
匂いはそんなにわからんかったけど
食べてみるとちゃんとマツタケの味やった。
味は万国共通ですな。

マコモダケってのはキノコ系らしいけど
食感はフキとかって感じかなー。
店長は甘みのないサトウキビって表現してたわ。
これも珍しいなー。

第４弾

先ほどのにハンバーグを追加。
子供らもこれは喜んでくれるわ。
合びきミンチで作ったというハンバーグなんやけど
しょうがが効いてたりしっかりとした味で美味かった！

ここで、またええ肉出してくれたわ。

部位を聞き忘れたんやけどロースかなー。

両面をさっと炙って食べたら
柔らかくって口の中で溶けるようやったな。
ええの出してくれますなー。

続いてカボチャと山芋のハンバーグ（餅？）

すごい粘り気のある山芋を摩り下ろして
特製の出汁をまぜてあるねん。
スプーンですくって入れようとしても
すごい粘度で張り付いて鉄板に落ちてけえへん。
食べる時もネバーって伸びてたで。

締めは卵かけご飯かつけ麺を選べるねん。
親父は卵かけご飯、おかん、嫁、私はつけ麺をチョイス。

ここのは先ほどまでの鉄板で
太麺、モヤシを炒めて提供してくれるねんな。

そうするとホルモンなどの脂の旨みを吸い込んで
麺が美味くなるねんなー。

これを特製のつけ汁につけていただく。

このつけ汁はどちらかというとあっさり系で
私的には雑炊で食べたいスープやねんな。
雑炊もチョイスに入れてくれへんやろうか？

おかん、嫁さん共に結構な勢いで食べてたで。

最後に女性だけにデザートで果物のゼリーが。

こちらは大人用で、子ども達には
ブドウのゼリーが出てきてたで。

店長女性にはえらい優しいねんなー。
お客さんが男だけのときはほんまにテンションさがるからなー。

色々と話ながら気づくと２時間が経ってました。

いやー、今回も腹いっぱいになったで。
ええ野菜、肉を食べれて次の日のお通じもよくなりますわな。

両親も美味しいと喜んでくれたし、
嫁さんも初めてって位ホルモン食べてくれたし、
何より子ども達が肉を想像以上に食べよった。
ええの扱ってるからやろうなー。
店長ありがとうございますー！！！

満腹、満足、ご馳走様でした！

住所：大阪府東大阪市足代新町８
TEL：090-8141-0100
営業時間：16:00～3:00

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福助 大阪ホルモン研究所 （ホルモン / 布施駅、小路駅（大阪市営）、新深江駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0