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東大阪市足代新町8 「福助 大阪ホルモン研究所」 五回目

この日は実家がリフォームしてて、
両親がうちの家に風呂入りに来る事になっててんな。
で、近場で美味しいところに食べに行こうといわれたので
予約しておいたのがこちら。

「福助 大阪ホルモン研究所」

こちらのお店最近めっちゃ行ってるわ。
なんやかんやで週一くらいのペースで顔出してるんちゃうやろか。
美味しいし、雰囲気が好きやからついつい行ってまうねんなー。

18時半でとりあえず予約してんけど
リフォームの工事がちょっと遅れてしまって
全員揃ったのが19時前。
店長すいませんでした・・・・

なんとかみんなが揃ったので料理スタートしよか!
嫁さんはホルモン苦手なんやけどこちらではどうやろうな???
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今回も黒板には色々野菜が書いてあるでー。
どれを食べられるんやろう、楽しみっす。
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最初に出てきたのが付だし。
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これは10月の記事なので
今は出てこない付き出しやねん。

ホルモンとマッシュルーム、トマトなどの野菜を
トマトベースのソースで煮込んでる。
上には生クリームとチーズがかかってる。
しし唐を一緒に煮込んでるのでちょっとピリッとしてるわ。

生レバー
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今回の出来は65点との事。
それでもめっちゃプリプリしてて
臭みない甘いレバーやで。
100点のを食べてみたいもんやわー。

続いて店長からお勧めで出していただいたのがこちら。

ハラミの刺身
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これは今まで食べた事ないんちゃうかなー。
ツラミの刺身ってのはあったけどな。
思ったよりも厚めに切られててええ感じ。
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わさびを乗っけて特製の出汁醤油につけて食べると
メチャクチャ美味いやん。
赤身メインってのも私の好きなタイプやし、
かめば噛むほど肉の旨みが出てくるわ。

もいっちょ生系でハツ刺し
Img_0140
こちらも綺麗な色したハツがでてきたわ。
プリプリしてて臭みは全くない。
これは出汁醤油じゃなくって塩で食べてみてんけど
ハツの旨みを堪能できたわー。

そろそろ焼きに入っていきます。

まずはハラミのええ部分。
Img_0141
ハラミさしの肉から数日間熟成させてんて。
さっきのに比べるとサシがメチャクチャはいってて
柔らかそうなのがわかるなー。
実際食べると蕩けるようやったわ。

でもって野菜とホルモン一杯。
Img_0144
甘キャベツ、赤万願寺、ナスビ二種類、
マルチョウ、テッチャン。
ここは慣れへんうちは店長が焼いてくれはるから
焼きすぎる事もないし、美味い状態で食べられる。

こちらの甘キャベツはほんまに甘くって
子ども達がバクバク食べてたわ。
ホルモンもプリプリで脂のってて美味かったー。

第2弾
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アカセン、エリンギ、生木耳、ナスビ類

名前を覚えてない・・・
生木耳は普通黒っぽいイメージがあるんやけど
国産のはこういう色なんやって。
コリコリしてて美味いでー。

第3弾
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4種類のカラフルなす、マコモダケ、マツタケ

一番右側のはマツタケやねん。
結構大きいで。
国産か?って驚いたらチベット産なんやって。
匂いはそんなにわからんかったけど
食べてみるとちゃんとマツタケの味やった。
味は万国共通ですな。

マコモダケってのはキノコ系らしいけど
食感はフキとかって感じかなー。
店長は甘みのないサトウキビって表現してたわ。
これも珍しいなー。

第4弾
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先ほどのにハンバーグを追加。
子供らもこれは喜んでくれるわ。
合びきミンチで作ったというハンバーグなんやけど
しょうがが効いてたりしっかりとした味で美味かった!

ここで、またええ肉出してくれたわ。
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部位を聞き忘れたんやけどロースかなー。

両面をさっと炙って食べたら
柔らかくって口の中で溶けるようやったな。
ええの出してくれますなー。

続いてカボチャと山芋のハンバーグ(餅?)
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すごい粘り気のある山芋を摩り下ろして
特製の出汁をまぜてあるねん。
スプーンですくって入れようとしても
すごい粘度で張り付いて鉄板に落ちてけえへん。
食べる時もネバーって伸びてたで。

締めは卵かけご飯かつけ麺を選べるねん。
親父は卵かけご飯、おかん、嫁、私はつけ麺をチョイス。
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ここのは先ほどまでの鉄板で
太麺、モヤシを炒めて提供してくれるねんな。
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そうするとホルモンなどの脂の旨みを吸い込んで
麺が美味くなるねんなー。

これを特製のつけ汁につけていただく。
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このつけ汁はどちらかというとあっさり系で
私的には雑炊で食べたいスープやねんな。
雑炊もチョイスに入れてくれへんやろうか?

おかん、嫁さん共に結構な勢いで食べてたで。

最後に女性だけにデザートで果物のゼリーが。
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こちらは大人用で、子ども達には
ブドウのゼリーが出てきてたで。

店長女性にはえらい優しいねんなー。
お客さんが男だけのときはほんまにテンションさがるからなー。

色々と話ながら気づくと2時間が経ってました。

いやー、今回も腹いっぱいになったで。
ええ野菜、肉を食べれて次の日のお通じもよくなりますわな。

両親も美味しいと喜んでくれたし、
嫁さんも初めてって位ホルモン食べてくれたし、
何より子ども達が肉を想像以上に食べよった。
ええの扱ってるからやろうなー。
店長ありがとうございますー!!!

満腹、満足、ご馳走様でした!

住所:大阪府東大阪市足代新町8
TEL:090-8141-0100
営業時間:16:00~3:00

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福助 大阪ホルモン研究所 ホルモン / 布施駅小路駅(大阪市営)新深江駅
夜総合点★★★★ 4.0

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